Le vin et les jours
Emile Peynaud - Collection Idem
Résumé
Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l'oenologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d'élaboration du vin.
Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution oenologique de l'après-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la manière de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'à la bonne conduite des fermentations et de l'élevage.
L'auteur - Emile Peynaud
Emile Peynaud a marqué de son empreinte l'ensemble de l'oenologie bordelaise et mondiale, par ses travaux de recherche et ses activités de conseiller technique auprès de grands vignobles.
Autres livres de Emile Peynaud
Sommaire
- Préface de Jean-Paul Kauffmann
- Avant-propos
- Le savoir et le savoir-faire
- Les leçons de l'histoire
- Vendanges et vinificateurs
- Travail du raisin et du vin
- Parler du vin
- Grapillons
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Dunod | |
| Auteur(s) | Emile Peynaud | |
| Collection | Idem | |
| Parution | 10/10/2012 | 10/10/2012 |
| Édition | 2eme édition | |
| Nb. de pages | 404 | 384 |
| Format | 14 x 21 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 490g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782100581832 |
9782100588961 9782100588954 |
| ISBN13 | 978-2-10-058183-2 | - |
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