Connaissance et travail du vin - 5e éd.
Jacques Blouin, Emile Peynaud - Collection Pratiques vitivinicoles
Résumé
L'auteur - Jacques Blouin
Jacques Blouin, élève de Jean Ribéreau-Gayon et d'Émile Peynaud, oenologue de renom, a dirigé pendant près de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.
Autres livres de Jacques Blouin
L'auteur - Emile Peynaud
Emile Peynaud a marqué de son empreinte l'ensemble de l'oenologie bordelaise et mondiale, par ses travaux de recherche et ses activités de conseiller technique auprès de grands vignobles.
Autres livres de Emile Peynaud
Sommaire
Viticulture, oenologie et qualité. Le raisin. Les fermentations. L'extraction des moûts. La maîtrise de la qualité des moûts et des vins. Le SO2. Les vinifications. L'élevage des vins. Les maladies et accidents des vins. La clarification et la stabilisation des vins. Le conditionnement des vins. Les chais et cuviers.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Dunod | |
| Auteur(s) | Jacques Blouin, Emile Peynaud | |
| Collection | Pratiques vitivinicoles | |
| Parution | 11/07/2023 | 11/07/2023 |
| Nb. de pages | 416 | - |
| Format | 17 x 24 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 703g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782100860722 |
9782100863808 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
