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Very important pots

Christophe Adam - Collection Cuisine gastronomie

128 pages, parution le 03/01/2013

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QUANTITÉ

Résumé

Christophe Adam réinvente la verrine : en pots, en barquettes, en boîtes. Il nous propose 40 recettes sucrées et salées qui (ré)utilisent des emballages, des pots, et tous les contenants qui se trouvent dans votre maison, pour apporter une touche design à la présentation de vos plats ! Redonnez de l'attrait à votre Riz au lait en le versant dans la boite de lait concentré, renouvelez les verrines avec vos bocaux...

Avec toujours la touche Christophe Adam, un style et un design épuré très efficace pour se régaler en beauté.

L'auteur - Christophe Adam

Christophe Adam, ancien chef exécutif, puis directeur de création chez Fauchon, a créé un concept autour de l'éclair et du chocolat en ouvrant ses boutiques, sous la marque L'Éclair de génie, il y rencontre un franc succès en France et à l'international. Il est l'auteur de plusieurs livres aux Éditions de La Martinière dont Éclair de Génie (2013), Caramel (2014) et Workshop, Les Éclairs (2015).

Autres livres de Christophe Adam

Eclairs. 20 ans de création

Pomme

Tomate

Vanille

Découvrir tous les livres de Christophe Adam

Sommaire

Recettes Salées :

Tomate farcie

Flan aux herbes

Purée de petit pois au wasabi et maquereau fumé

Crème brulée parmesan

Crème mascarpone au citron et huile d'olive, thon a l'huile et streusel parmesan

Velouté de potiron, tartare de bar au citron vert

Velouté du Barry et huître fine de claire

Crème d'asperge œuf mimosa

Gaspacho concombre, kumbawa et yaourt à la grecque

Piperade de poivron et tomate grappe, thon mariné à la ciboulette

Baba à l'américaine

Asperge jambon Comté

La boite à crabe, ananas, avocat

Purée de vitelotte et marinade de Saint-Jacques, golden

Recettes sucrées

Pomme Tatin façon crumble

Millefeuille mouillette

Œuf à la neige

Crème citron jaune, meringue citron vert

Soufflé au chocolat

Riz au lait

Baba au rhum

Moelleux au chocolat

Fraisier

Tiramisù mangue passion

Omelette norvégienne " façon plombière "

Mousse chocochaud

Marron myrtille

Panacotta litchi grenade groseille

Crémeux vanille et purée de fruit de saison

Profiterole

Tarte aux pommes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Christophe Adam
Collection	Cuisine gastronomie
Parution	03/01/2013
Nb. de pages	128
Format	15.9 x 22.5
Couverture	Relié
Poids	470g
EAN13	9782732454238