Pâtisserie extraordinaire
Les alliances des 5 goûts. accords, techniques, recettes
Cyril San Nicolas - Collection Cuisine d'aujourd'Hui
176 pages, parution le 10/04/2024
Résumé
Sucré - Salé - Acide - Amer - Umami. Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Flammarion | |
| Auteur(s) | Cyril San Nicolas | |
| Collection | Cuisine d'aujourd'Hui | |
| Parution | 10/04/2024 | 10/04/2024 |
| Nb. de pages | 176 | - |
| Format | 19.9 x 26.2 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 836g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782080414175 |
9782080420121 9782080420145 |
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