Résumé
"La cuisine cambodgienne obéit à une règle d'or, celle de l'alliance de trois saveurs : le sucré, le salé et l'acide, que l'on doit trouver dans chaque plat. De leur équilibre dépend la réussite d'un plat, le plaisir gustatif qu'il procure."
Kirita Gallois vous ouvre les portes de ses deux restaurants où elle prépare chaque jour des recettes familiales aux saveurs raffinées.
Pâtés impériaux, ravioles de porc, salade de boeuf cru au basilic, soupe citronnée au poulet, amok, bo bun, curry à la citronnelle, délice de bananes tapioca-coco...
Découvrez plus de 30 plats emblématiques du Cambodge et dégustez cette cuisine exotique incomparable.
L'auteur - Kirita Gallois
Kirita Gallois est arrivée en France en 1972, à l'âge de 2 ans et demi avec sa famille. Elle a repris le restaurant de famille "Le Cambodge" qui a ouvert ses portes près du Canal Saint-Martin en juillet 1997.
Kirita a ouvert un deuxième restaurant, "Le Petit Cambodge", qui lui a permis d'élargir sa carte et de proposer de nouvelles spécialités.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Hachette | |
| Auteur(s) | Kirita Gallois | |
| Collection | Eat Place | |
| Parution | 20/02/2013 | 20/02/2013 |
| Nb. de pages | 96 | 96 |
| Format | 18 x 23 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 400g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782012309784 |
9782012310605 |
| ISBN13 | 978-2-01-230978-4 | - |
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