Résumé
En 65 recettes sucrées et salées, entrez dans l'univers gourmand, graphique et contemporain de Christophe Adam. Il fait la démonstration que la pâtisserie est un art, somptueusement magnifiée par les photos de Mathilde de l'Ecotais. Un portfolio d'éclairs spectaculaires. Une invitatin "arty" à la gourmandise !
L'auteur - Christophe Adam
Christophe Adam, ancien chef exécutif, puis directeur de création chez Fauchon, a créé un concept autour de l'éclair et du chocolat en ouvrant ses boutiques, sous la marque L'Éclair de génie, il y rencontre un franc succès en France et à l'international. Il est l'auteur de plusieurs livres aux Éditions de La Martinière dont Éclair de Génie (2013), Caramel (2014) et Workshop, Les Éclairs (2015).
Autres livres de Christophe Adam
Sommaire
sommaire : 60 recettes + pas à pas + portfolio Art Collection
CLASSIQUE
Chocolat grand cru
Pistache d'Iran orange
Citron yuzu
Café croustillant
Noisette
Chocolat cassis
Caramel au beurre salé
Amande croustillant
Turron
Chocolat blanc thé vert
Dulcei café
CREATION / yukulele
Choco framboise
Chouchou caramel
Vanille rose
Vanille noix de pécan : lunch
Forêt noire - Casse croute – citron/choco lait
Choco-coco
Carambar pop corn
Café liégeois
Boîte cigare
Gay pride: 6 éclairs
Art Collection (les trois)
Feuille d'automne
Eclair de Jerome Chaucesse
Riz soufflé
Mousse verte (du nord)
Lunaire
Poire Belle Hélène
Pinacolada
Mojito
Breizh
Pêche Melba
Black (pâte à choux noir, crème chocolat noir à la truffe noir, finition noir argenté)
Vanille flocon d'érable
SAISON
Passion frambroise
Dragée-griotte
Vanille ananas pomme verte mini raisin noir
Mangue violette/ Champagne violette
Melon
Pomme verte
Fraise des bois basilic
Éclair façon fraisier
SALE
Framboise mozza
Tomate pomme verte basilic
Jambon comté moutarde
Thon mimosa
Saumon pommes vertes
Jambon de pays roquette
Camembert miel
Foie gras mangue
Avocat poulet
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Christophe Adam |
| Collection | Cuisine gastronomie |
| Parution | 03/10/2013 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 19.2 x 29.4 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1166g |
| EAN13 | 9782732460109 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
- Vie pratique Santé et bien-être Psychologie - Développement personnel Développement personnel Épanouissement
- Vie pratique Maison et jardin Electricité
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Livres de cuisine - Trucs et astuces
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Vins - Cocktails
- Voyage et Tourisme Tour de France - Guides touristiques
- Voyage et Tourisme Afrique - Moyen Orient - Tour du monde
- Arts & Loisirs Nature
