Barbecue & plancha

Stéphane Reynaud - Collection Les petits marabout

160 pages, parution le 12/04/2017

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Résumé

70 recettes de barbecue de viandes, de poissons et de légumes (quelques fruits en bonus).
Les grands classiques, y compris faire ses saucisses : une technique simple pour faire des supers saucisses customisées avec tout ce qu’on aime.
Des roulades de viande, des brochettes de folie, des paupiettes, mais aussi des bêtes entières à masser avec une pommade spéciale avant de mettre sur la grille (poulet épicé, un cochon de lait)… le barbecue XXL.
Des recettes de poissons grillés vite faits. Des sauces et marinades qui changent tout. Et des légumes à faire rôtir. Têtes d’ail entières, courgettes et pommes de terre, maïs en épis… tout est bon, et bien grillé.

Points forts:
Les recettes simples d’un cuisinier

L'auteur - Stéphane Reynaud

Stéphane Reynaud est propriétaire (avec Nicolas Bessière) et chef du restaurant Villa 9 Trois à Montreuil. Après la sortie en 2005 de Cochon & Fils - également publié aux éditions Marabout - qui à reçu plusieurs prix prestigieux dont French Cook Book Award, Gourmet Voice, Le Prix de la Nuit du Livre... Vous prendrez bien un peu d'terrine ? est son deuxième ouvrage.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Stéphane Reynaud
Collection	Les petits marabout
Parution	12/04/2017
Nb. de pages	160
Format	20.2 x 26.7
Couverture	Broché
Poids	838g
EAN13	9782501122764