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Collection : Questions alimentaires et gastronomiques (Éditeur : L'Harmattan)

Résultats : 61 à 80 sur 85 livres

Enseigner l'alimentation, un projet de société

Les enseignements pratiques interdisciplinaires

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 30/06/2017

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Apogée des jardins et maraîchages en al-andalus (ibérie arabe) xe-xive siècle

Nouveaux légumes, fruits et épices - essor de la cuisine arabo-andalouse

Auteur : Louis Albertini

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 12/05/2017

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29,86 €

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24,99 €

Les classements des vins en france

Classifications, distinctions et labellisations

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 20/02/2017

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28,44 €

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Les gestes culinaires

Mise en scène de savoir-faire

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 26/01/2017

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20,38 €

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Les itinéraires de notre gastronomie

Auteur : Alain Franck

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 28/12/2016

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Dis moi ce que tu cuisines...

10 profils de cuisiniers - 70 recettes fétiches

Auteurs : Fanny De Lavarene, Elisabeth Carenzo-Personnaz

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 24/11/2016

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18,48 €

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Quand les industriels parlent aux mères

Auteur : Edwige Pechon Dacheux

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 13/10/2016

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Se nourrir ou manger ?

Les enjeux du repas en établissement de santé

Auteur : Clémentine Hugol-Gential

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 13/10/2016

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21,33 €

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Les médias à table

La cuisine dans la presse, la radio, la télévision et l'internet, du xixème au xxième siècle

Auteur : Jean-Paul Visse

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 19/09/2016

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Écrits et discours culinaires

Quand les mots se mettent à table

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 07/09/2016

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40,76 €

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Bien manger et manger bon

Discours et transmission

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 25/07/2016

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Les cuissons alimentaires au moyen âge

Auteur : Philippe Ciclaire

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 04/04/2016

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18,99 €

Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies

Auteur : Sylvie Brodziak

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 07/03/2016

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Cuisine du futur et alimentation de demain

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 01/03/2016

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La conquête alimentaire du nouveau monde

Pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du xvie au xviiie siècle

Auteur : Marika Galli

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 27/01/2016

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39,81 €

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Evolutions lexicales, sociales et sociétales de l'univers culinaire

Auteur : Brigitte De Larochelambert

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 06/01/2016

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La hongrie gourmande

Suivie d'un bref essai les festins musicologiques, une gastronomie aux portes du palais par pierre guillot

Auteur : Benoît Perrat

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 27/10/2015

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15,17 €

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La bière

Une histoire de femmes

Auteur : Jose Falce

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 12/10/2015

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25,99 €

La diète méditerranéenne

Discours et pratiques alimentaires en méditerranée volume ii

Auteur : António José Marques da Silva

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 18/05/2015

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Des fromages et des hommes

Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage

Auteur : Kilien Stengel

Éditeur : L'Harmattan

Date de parution : 26/03/2015

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