Reporters culinaires

AMERIQUES

1) Oaxaca, la fête des morts (Mexique)
-Mole
-Guacamole
-Tacos
-Quesadillas

2) Argentine, au pays de la viande
-Empanadas
-Asado

3) Pérou
-Ceviche
-Rocotos rellenos (poivrons farcis)
-Picarones (beignets de courge et de patates douces)

4) Louisiane, la cuisine du bayou (USA)
-Jambalaya
-Bloody Mary
-Gumbo aux fruits de mer
-Huîtres gratinées au Tabasco ®
-Ecrevisses du Bayou

5) New York, la ville-monde (USA)
-Hamburger de pulled pork
-Friture de clams
-Pizza Margherita
-Oignons frits

6) San Francisco, bio mais pas trop (USA)
-Huîtres sauce cocktail
-Huîtres frites
-Coleslaw
-Clam chowder

AFRIQUE

7) Sénégal, au cœur de la brousse
-Poisson farci à la Saint-Louisiane
-Tiboudienne
-Pastels de poisson

ASIE

8) Iran, dans les bazars
-Halim badenjam (aubergines à l'agneau)
-Tahchin (riz grillé au safran)
-Ragoût de poulet aux noix et grenade

9) Bornéo, la cuisine des ethnies
-Fricassée de poisson aux piments
-Courge aux épinards
-Laksa du Sarawak

10) Bangkok, la cuisine de rue (Thaïlande)
-Salade de crabe à la papaye verte
-Poisson frit au piment
-Moules sauce pimentée

11) Tokyo, le marché de Tsukiji (Japon)
-Cabillaud teriyaki
-Tempura de crevettes et de légumes
-Bouillon soba tempura

12) Kerala, dans les jardins d'épices (Inde)
-Dahl de lentilles corail
-Cari de bœuf frit aux épices
-Fruits de mer aux épices

13) Chine, dans les coulisses d'une grande cuisine
-Poisson à la chinoise
-Soupe de raviolis wonton
-Canard laqué
-Raviolis frits

14) Cambodge, les aventuriers du goût – insectes et œufs de serpent
-Amok
-Porc au sucre brûlé
-Salade de poulet haché

15) Taiwan, dans les plantations de thé wulong
-Poulet caramélisé au thé
-Beignets de feuilles de thé wuolong

16) Birmanie, la fête de l'Eau
-Riz Shanh
-Curry d'aubergines
-Nouilles Shanh

17) Corée
-Bibimbap
-Kimchi

18) Java (Indonésie)
-Soto ayam
-Brochettes de poulet sauce satay

OCEANIE

19) Polynésie française, une journée de fête entre amis
-Poisson à la tahitienne
-Chao men
-Poulet fafa

EUROPE

20) Naples, la pizza et la mamma (Italie)
-Arancini
-Spaghettis au poulpe
-Pizza frite
-Fritto misto (friture de fruits de mer)

21) Gênes, enquête autour du pesto (Italie)
-Tripes à la génoise-Pasta au pesto alla genovese
-Friture de poisson et fruits de mer
-Trofie di Recco à la paysanne

22) Portugal, voyage en Alentejo
-Salade de fèves au chorizo
-Friture de cochon
-Croquette de morue au piment
-Pasteis de nata

23) Galice (Espagne)
-Poulpe au pimenton
-Riz au homard
-Coquilles Saint-Jacques au four
-Pimients de Padron

24) Copenhague (Danemark)
-Smorrebrod au saumon mariné
-Smorrebrod au porc