Protéines végétales

50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand

Catherine Moreau - Collection Saveurs et bien-être

96 pages, parution le 28/01/2015

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Résumé

Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d’autres sources de protéines végétales.

Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches épicés et grillés…
Salades : salade de pousses d’épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé, salade de fèves aux baies goji et coriandre…
Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et cheddar…
Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin…
Soupes : minestrone d’été, soupe de courgettes et de pois cassés…
Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge, tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet…
Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la farine de quinoa, flocons d’avoine et chocolat…

Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona :

Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnels
Des conseils pour la préparation et la cuisson des plats

L'auteur - Catherine Moreau

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Catherine Moreau
Collection	Saveurs et bien-être
Parution	28/01/2015	28/01/2015
Nb. de pages	96	96
Format	17.2 x 23.5	-
Couverture	Relié	-
Poids	310g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782035880444	9782035880451