Le régime sans fodmap

Coralie Ferreira - Collection Saveurs et bien-être

96 pages, parution le 09/03/2016

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Résumé

L’acronyme FODMAP – Fermentescible Oligosaccharides Disaccharides, Monosaccharides and Polyols– renvoie à différents glucides (sucres), présents dans une grande variété d’aliments : pomme, poire, asperge, lait, lentilles, pois chiches, blé...

Chez certaines personnes, l’organisme n’arrive pas à les digérer. Résultat : ces sucres fermentent et provoquent ballonnementset maux de ventre récurrents.

Cet ouvrage propose les conseils d’une nutritionniste pour savoir repérer les aliments à l’origine des troubles ainsi que 50 recettes gourmandes, de l’entrée jusqu’au dessert, qui sont pauvres en FODMAPS ou en sont exemptes.

Entrées

Salade d’endives au cheddar et aux raisins frais
Salade de quinoa, tomates, olives et menthe
Gaspacho de poivrons rouges…

Plats

Quiche sans gluten aux courgettes et au chèvre sec
Boulettes de viande, sauce canneberge
Tacos de poulet, concombre, poivron et aubergine
Pad thaï aux crevettes
Cailles aux raisins frais et aux haricots verts…

Desserts

Riz au lait de coco et aux fruits de la Passion
Banana bread sans gluten
Smoothie banane et Passion au lait de riz…

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Coralie Ferreira
Collection	Saveurs et bien-être
Parution	09/03/2016	09/03/2016
Nb. de pages	96	96
Format	17 x 23.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	310g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782035924162	9782035926180