Poireaux et oignons, je vous aime...

Au fil des saisons

Béatrice Vigot-Lagandré - Collection Je vous aime...

72 pages, parution le 19/10/2006

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Résumé

Bien ancrés dans notre patrimoine culinaire, les poireaux et les oignons se dégustent depuis la nuit des temps et se laissent apprécier de multiples façons, au plus fort de l'hiver comme en plein été.

Qu'ils soient primeurs ou d'hiver, les poireaux trônent sur les marchés plusieurs mois par an et se prêtent à des veloutés onctueux, des gratins appétissants, des salades et des quiches originales. Quant aux oignons, leur couleur rouge, jaune ou blanche, suffit à égayer les étals des maraîchers ; quasiment indispensables en cuisine, ils se plaisent aussi bien dans une salade dont ils vont relever la saveur, que parsemés dans une omelette, glissés dans un gratin ou mijotes et doucement confits pour de savoureuses associations sucrées salées.

Journaliste culinaire et auteur de plusieurs livres de recettes, Béatrice Vigot-Lagandré vous propose plus de soixante recettes originales et simples à préparer, pour vous régaler en toute saison.

L'auteur - Béatrice Vigot-Lagandré

Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire écrit pour plusieurs magazines (Cuisine by Cyril Lignac, l'Indépendant du Midi) et a déjà écrit différents livres aux éditions Larousse, Le Sureau et Anagramme. Les légumes sont pour elle un sujet de prédilection... Jérôme Gangneux, Chef adepte des légumes anciens signe la préface.

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Sommaire

Mise en bouche
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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Sureau
Auteur(s)	Béatrice Vigot-Lagandré
Collection	Je vous aime...
Parution	19/10/2006
Nb. de pages	72
Format	14 x 22
Couverture	Broché
Poids	144g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782911328220
ISBN13	978-2-911328-22-0