Le courtil des gourmets

Vincent Albouy

190 pages, parution le 02/06/2005

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Résumé

Et si les jardins du Moyen-âge n'étaient pas ceux que l'on croit ? C'est pourtant bel et bien le cas ; en fait les reconstitutions modernes s'appuient sur les mêmes textes, en partie théoriques...Du coup, l'image que nous nous en faisons ne peut être que partielle et reflète le jardin idéal des monastères ou le jardin de plaisir des hautes classes de la société. L'auteur de cette investigation, aussi minutieuse qu'une véritable enquête policière, a fait le choix inverse : décrire les « courtils » du petit peuple en s'appuyant sur les récits croisés de plusieurs auteurs de l'époque. La démonstration est implacable et la vision nouvelle. Les jardins, ou courtils, sont cultivés jusqu'au cœur des villes. Les légumes, pas forcément les mêmes qu'aujourd'hui, occupent une place centrale dans les plates-bandes, comme sur la table. Alors, avant d'entrer dans ''Le courtil des gourmets'', oubliez vos certitudes et préjugés. Vous découvrirez non seulement le véritable visage des jardins du Moyen Âge mais aussi les adresses pour retrouver les légumes oubliés, et un grand choix de recettes originelles qui régalaient nos aïeux...

L'auteur - Vincent Albouy

Entomologiste amateur et ancien attaché au laboratoire d'entomologie du Muséum national d'Histoire naturelle de Paris, Vincent Albouy s'intéresse depuis près de 30 ans aux insectes communs et à leur protection. Auteur de nombreux ouvrages grand public sur les insectes - dont Pollinisation. Le génie de la nature aux éditions Quae - il est actuellement président d'honneur de l'Office pour les insectes et leur environnement (Opie).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Terran
Auteur(s)	Vincent Albouy
Parution	02/06/2005
Nb. de pages	190
Format	14.9 x 21
Couverture	Broché
Poids	369g
EAN13	9782913288447