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La cuisine qui mijote et qu'on adore
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La cuisine qui mijote et qu'on adore

La cuisine qui mijote et qu'on adore

80 recettes conviviales

Christophe Felder - Collection Cuisine gastronomie

192 pages, parution le 08/11/2018

Résumé

Marielle et Christophe ont concocté, pour notre plus grand plaisir, 80 recettes salées et d'autres sucrées, conviviales, originales ou classiques et qui ont toutes pour point commun d'être mijotées... Les recettes sont ici présentées par saison où tous les plats « glougoutent » et laissent un parfum dans l'air bien alléchant. Baeckeoffa, bouchée à la reine, piperade, poulet au citron, merlu aux poivrons... Figues à la vanille et coriandre, mijoté aux poires beurre et miel, rhubarbe-vanille... Adopter ce type de cuisson, c'est laisser s'exprimer toutes les saveurs d'un plat ! Il faut laisser cuire les plats plus ou moins longtemps dans un ustensile adapté : terrines en terre, poêlons, marmites où le couvercle est indispensable car il conserve les saveurs de vos préparations culinaires. Côté pratique : ces recettes se réchauffent, se conservent, se congèlent facilement. Un plus qui garantit l'appétit de tous !

L'auteur - Christophe Felder

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance une nouvelle collection de cours de pâtisserie.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Christophe Felder
Collection Cuisine gastronomie
Parution 08/11/2018
Nb. de pages 192
Format 19.6 x 26.3
Couverture Relié
Poids 872g
EAN13 9782732486093

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