Cuisiner, tout simplement
150 recettes futées
Sonia Ezgulian - Collection Cuisine gastronomie
Résumé
Voici une encyclopédie moderne pour une cuisine sans complexe, qui jongle avec les contraintes de temps, de place, de budget, sans oublier la lutte contre le gaspillage alimentaire. Un livre de cuisine qui deviendra vite indispensable, une véritable bible de la cuisine facile : tout savoir sur les produits, des conseils pour faire ses courses, des idées insolites et futées de présentation.
L'auteur - Sonia Ezgulian
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Sommaire
Listing recettes
A
comme aubergine : salade d'aubergine / encadré astuces aubergine vapeur et hommous léger/ encadré peau d'aubergine
comme ail des ours : pesto ail des ours
comme asperge : asperge blanche au jambon cru + encadré cuisson
comme abricot : sablés abricots fraises/cake aux abricots
B
comme beurre : petits gâteaux bretons
comme betterave : salade de billes de betterave en croûte de gros sel/salade betterave maquereau fumé/ conserves de betterave/ encadré jus de betterave
comme boulettes : sauce bolognaise/brochette/croquette/soupe +encadré congélation
C
comme carotte : carottes satimbocca/aïoli carottes
comme courgette : courgette farcie/palet grillé
comme céleri rave : frites de céleri rave au jus de viande
comme coquillages : cardons aux coquillages/Saint-Jacques à l'étouffée + encadré
comme champignons : carpaccio de champignons à la bresaola
comme caramel : tatin de prunes caramel à cuire/caramels mous : gâteau de semoule de riz / flan
comme coings : pâte de coings + encadré gelée de coings/ lamelles de coings confites
comme crème panna cotta/tarte crème vergeoise /velouté petits pois crème fouettée
D
comme datte : paupiettes d'agneau aux épices
E
comme endives : endives au jambon à ma façon
F
comme fenouil : pissaladière de légumes/ lapin aux fleurs de fenouil/ dorade au fenouil sec
comme framboise/ fruits rouges : madeleine à la framboise /charlotte biscuits cuiller maison
comme feuilletage & pliage : feuilleté fromage/ lasagne chinoise
G
comme granola : granola/ gâteau granola/ encadré barres céréales
comme gigot : mendiant de gigot aux fruits secs
comme galets : paninis/encadré soupe cailloux/encadré renvoi vers la terrine poireaux)
H
comme hot dog : hot dog moutarde curry
comme haricot coco : pasta e fagioli + encadré pétales d'oignons
I
comme Inspiration Vietnam : poulet à la citronnelle/ pilons au gingembre saté/ nems de poulet/ carcasses pour le pho avec clams à la citronnelle/ condiment sel poivre citron vert et rouleaux de printemps avec filet de volaille/
J
comme jambon : persillé de jambon à l'os aux légumes verts
K
comme kiwi : curry de légumes kiwi piment
L
comme légumes verts : salade de légumes verts / pizza verte
comme lentilles : salade de lentilles chicago à la pistache/encadré restes biscuits apéritif
comme limonade : beignets express
M
comme maquereau : maquereau farci/ sablé de maquereau au vin blanc
comme mangue : apéritif à l'ail et à la coriandre
comme marinade : caille, travers de porc
comme magret de canard : tous les détails cuisson
N
comme noix de coco : esquimau meringue coco enrobage chocolat
O
comme os : fond de veau/ jus de veau
P
comme pain : frites de pain au beurre persillé/ poisson pané
comme poireau : pressé de poireaux et foies de volaille
comme potimarron : raviolis au foie gras, pain perdu, potimarron au four gratiné
comme polenta : polenta aux légumes confits
comme pomme de terre : serpentin pdt et jambon / pdt au four/encadré rösti)
comme poivrons : terrine comme un rainbow cake
comme pot-au-feu : pot-au-feu bien ficelé/ raviolis ouverts de queue de bœuf/ os à moelle
Q
comme quadrillage : tourte aux fruits rouges
comme quiche : quadrillage de poitrine fraiche
R
comme radis : œuf mimosa radis
comme rhubarbe : rhubarbe en compote et fraises
comme riz : salade de riz/bibimbap/riz sauté à la grillade de porc
S
comme semoule : galette de semoule au cumin/ biscuits sans beurre aux fruits secs
comme saucisse : saucisse citron astuce de découpage
T
comme tomates : tomates farcies***/ confites/vinaigrées
comme tajine : tajine dinde
U
comme udon : udon maison aux petits oignons
V
comme vinaigre : légumes variés
comme volaille : poché/ bang bang/ club sandwich/quadrillé, peau croustillante comme condiment
comme verdure : tarte de verdure
comme veau : blanquette de veau
comme viande : hachée steaks moulés à différents parfums /lasagne/œuf à la libanaise /esquimau/frisedda
W
comme wok : wok au blanc de seiche
X
comme xérès : tarte au Xérès
Y
comme yaourt : sauce yaourt avocat coriandre/ yaourts salés avec lait en poudre
Z
comme zeste & feuille : poulet aux citrons confits/ bergamote en pots/ pamplemousse confit
comme Zahra's pizza : pizza sous forme de boule de pâte/ petits pains boules/ salade pizza
comme Zahatar : purée de haricots lingots au zahatar
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Sonia Ezgulian |
| Collection | Cuisine gastronomie |
| Parution | 17/09/2015 |
| Nb. de pages | 324 |
| Format | 19.5 x 26.2 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1306g |
| EAN13 | 9782732470474 |
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