Chocolat

Trish Deseine - Collection Les cahiers de la grande épicerie de paris - alternatives

48 pages, parution le 20/03/2014

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Résumé

Trish Deseine, cuisinière reconnue et appréciée d'un public international exigeant, crée des recettes appétissantes, faciles, étonnantes, toujours raffinées. Au menu : ¿ Tarte chocolat noir, citron confit, yuzu confit, fleur de sel ¿ Tartine de fromage de chèvre, confit de cerises, chocolat ¿ Milkshake dattes, chocolat malté ¿ Muffins chocolat noir, cream cheese frosting, caramel au beurre salé et à la mangue de Joël Durand ¿ Coffee chocolat granité ¿ Gâteau chic glacé, chocolat, café ¿ Velouté de chou-fleur, chou-fleur rôti, vadouvan, chocolat ¿ Bœuf mariné, riso venere, olives, chocolat, jus corsé de veau Robuchon ¿ Madeleines chocolat, miel d'acacia ¿ Tarte sablée Caramelia de Valhrona ¿ Chocolate pepper jelly ¿ Mousse de marrons, chocolat au lait ¿ Gâteau riche, sel, poivre, huile d'olive ¿ Truffes chocolat noir sésame au thé vert, pépites de gingembre confit, sésame à la prune ume ¿ Différentes façons de jouer avec une ganache au chocolat noir ¿ Glace au chocolat ¿ Foie gras poêlé, confit de poires épices chocolat noir ¿ Noix de cajou grillées, tamarin, cacao ¿ Meringues Sacré Willy, sauce chocolat, Chantilly marron glacé, crème fraîche ¿ Gâteau fondant, crème fouettée au mascarpone, copeaux Bonnat ¿ Guinness cake

L'auteur - Trish Deseine

Trish Deseine-Stevens, née en Irlande, vit en France depuis 15 ans. Depuis la parution de Petits plats entre amis, aux éditions Marabout en 2001, elle est devenue l'un des auteurs culinaires français les plus reconnus. Ses ouvrage, pour la plupart primés, sont tous traduits en plusieurs langues. Elle contribue aussi régulièrement à la presse écrite française et anglaise. Du caramel plein la bouche est son huitième livre chez Marabout.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Alternatives
Auteur(s)	Trish Deseine
Collection	Les cahiers de la grande épicerie de paris - alternatives
Parution	20/03/2014
Nb. de pages	48
Format	16 x 24
Couverture	Broché
Poids	172g
EAN13	9782072528460