Boeufs, je vous aime...
Tout autour du monde
Aude Mairey, Olivier Gaudant - Collection Je vous aime...
Résumé
Pot-au-feu, steak tartare, bavette à l'échalote... Le boeuf est présent dans nos assiettes sous de multiples formes bien connues, mais il fait l'objet d'attentions culinaires dans presque tous les pays du monde. Matambre, boeuf rendang... voilà qui est plus original mais dont la réalisation peut poser problème en raison d'ingrédients difficiles à trouver.
Boeufs, je vous aime... est conçu pour vous permettre de réaliser des recettes traditionnelles du monde entier soit avec les ingrédients d'origine, soit avec des produits de remplacement que vous trouverez facilement dans le commerce.
En vous présentant des recettes des cinq continents, nous vous convions à un voyage gastronomique attrayant et accessible qui vous conduira vers de lointains pays ou vous rappellera les grands classiques de nos régions.
L'auteur - Aude Mairey
Aude Mairey est agrégée d’histoire et directrice de recherche au CNRS (LaMOP). Ses travaux portent principalement sur l’histoire socioculturelle et politique des îles Britanniques à la fin du Moyen Âge. Elle a notamment publié Une Angleterre entre rêve et réalité. Littérature et société en Angleterre au XIVe siècle (2007), Richard III (2011) et La guerre de Cent Ans (2017).
Autres livres de Aude Mairey
L'auteur - Olivier Gaudant
Autres livres de Olivier Gaudant
Sommaire
- Mise en bouche
- Bouillon de boeuf
- Afrique
- Amérique
- Asie
- Europe
- Moyen-Orient
- Océanie
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Sureau |
| Auteur(s) | Aude Mairey, Olivier Gaudant |
| Collection | Je vous aime... |
| Parution | 30/06/2005 |
| Nb. de pages | 72 |
| Format | 14 x 22 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 126g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782911328206 |
| ISBN13 | 978-2-911328-20-6 |
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