Apéro entre amis

Petites bouchées, mezze, tapas et cocktails

Vincent Amiel - Collection Cuisine gastronomie

160 pages, parution le 06/06/2019

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Résumé

L'apéro, ce rendez-vous convivial désormais incontournable grâce à ces 60 recettes gourmandes et festives, cocktails compris...

Afterwork, week-end... il y a des termes anglais qui ouvrent l'appétit quand ils cachent un mot bien français : apéritif. Ou apéro, pour faire simple, car c'est le moment typique de la détente.

Petit avant-goût d'un dîner ou véritable infini banquet, l'art de boire, picorer et bavarder est toujours une délicieuse promesse.

Dans ce livre, on trinque à ce rendez-vous convivial avec 60 recettes pour satisfaire tous les gourmands. Les pressés (fondue minute ou club sandwich), les cosmopolites (empanadas ou borekas), les gourmets (brochettes de gambas ou mini-cordons-bleus), les végétariens (tartelettes de légumes, koftas végétariens), ou encore les assoiffés (cocktail margarita aux herbes, cocktail groseille sans alcool)...

Un livre plein d'idées pour ne plus résumer la simplicité au trio charcuterie-fromage-crudités ou au tout-prêt.

Sommaire

J'ai pas le temps
Panisses fortes en anis et concassée de tomates
Tartelettes de légumes (spaghettis de légumes poêlé à l'asiatique)
Nachos maison
Cake aux légumes, parfum du sud
Brochettes tomate mozzarella courgette, pesto de roquette
Sucette de chèvre aux graines et épices
Pan con tomate (vierge de tomate, olive, basilic, pignon, cive)
Empañadas bœuf haricots rouge
Club sandwich BLT
Crevettes frites, mayo wasabi
Brochettes de poisson cru mariné
Brochettes crevettes chorizo rôti, huile de romarin
Pétoncles roulées à la poitrine fumé
Rillettes de sardine ( dans la boite de conserve)
Toast de feta grillée, herbes fraiche et zaatar et cumin
Pickles de légumes à l'aneth
Conchiglie farcies à l'encre de seiche
Tartines concombre anchois radis / tartines jambon tomates séchées chèvre

Les p'tits plats dans les grands
Mini-gaufres de pommes de terre, sauce pois chiche épinards
Toasts de patates douce, crème et chips de chou
Borekas (chausson) au fromage
Frites de saucisses panure japonaise et sauce soja gingembre et cive
Mini burger bœuf, guacamole, piment
Cube de magret de canard ail et piment d'Espelette
Roulés d'aubergine, bacon au basilic
Mimosa d'oeuf de caille, mayo verte à la roquette et œufs de lump
Brochettes de poulet citronnelle
Mini cordon bleu
Mini croque monsieur à la truffe
Huîtres chaudes persillées
Gravelax et blinis aux herbes
Brochettes de gambas marinées gingembre
Filets de maquereaux frits, salade de betteraves
Koftas végétariens
Gratin dauphinois
Beignets de blettes

Entre potes
Mini épis de maïs sauce chien
Rouleau de printemps ( saint moret mâche saumon fumé)
Mini croissants tomate, pesto et tapenade
Houmous dès de concombre tomate et gressin maison
Purée de betteraves, chips de légumes
Fondue minute de mont d'or/camembert
Mini tacos
Briques épinards pois chiches curry
Baguette ficelle au fromage et persillade aux épices
Endives gratinées sauce Mornay jambon de pays
Crêpes de viande turc
Pita poulet paprika tomates cerises
Mini pizza fromage et saucisses (batonnets coupé en tranches)
Croquettes de morue
Ailes de poulet à la malaisienne
Omelette libanaise
Brochettes de légumes rôtis
Mini poivrons farcis risotto au pecorino poivré et origan

Cocktails avec et sans alcool
Cocktail vodka yuzu
Cocktail Vesper
Cocktail mezcal champagne
Cocktail margarita aux herbes
Cocktail SA citron
Cocktail SA pastèque
Cocktail SA groseille

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Vincent Amiel
Collection	Cuisine gastronomie
Parution	06/06/2019
Nb. de pages	160
Format	17.1 x 24.1
Couverture	Relié
Poids	457g
EAN13	9782732491219