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Omerta sur la viande

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Les réseaux de la malbouffe

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Tous les ouvrages Industrie agroalimentaire

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Science et industrie à l'aune du double impact
Favoriser les découvertes scientifiques et les innovations de rupture

Auteurs : Benoît Weil, Pascal Le Masson, Quentin Plantec

Éditeur : Presses des Mines - Transvalor

Date de parution : 26/09/2024

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Les projets alimentaires territoriaux
Vers des actions collectives

Auteurs : Marie Lemarié-Boutry, Bernard Del'homme, Christophe Beaurain, Mayté Banzo

Éditeur : Quae

Date de parution : 15/08/2024

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Identification des poissons par leurs otolithes en 3D
Manche et mer du Nord

Auteurs : Nicolas Andrialovanirina, Kirsteen Mackenzie, Rémi Laffont, Sébastien Couette, Émilie Poisson Caillault, Aurélie Matéos, Kélig Mahé

Éditeur : Quae

Date de parution : 11/07/2024

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La pêchécologie
Manifeste pour une pêche vraiment durable

Auteur : Didier Gascuel

Éditeur : Quae

Date de parution : 12/01/2023

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Les plantes légumières feuilles et fruits

Auteurs : Abderrazak Marouf, Gérard Tremblin

Éditeur : EDP Sciences

Date de parution : 20/10/2022

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Valoriser les usages de l'agroalimentaire

Auteurs : Cyril Levavasseur, Kevin Magnier-Merran

Éditeur : LexisNexis

Date de parution : 07/05/2022

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Carrières d'halieutes
Histoires de mer et de passions

Auteur : Didier Gascuel

Éditeur : Quae

Date de parution : 19/12/2020

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Mémento de pisciculture d'étang
Édition mise à jour

Auteurs : Olivier Schlumberger, Patrick Girard

Éditeur : Quae

Date de parution : 02/07/2020

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Pommes et cidre de Cornouaille

Auteur : Mark Gléonec

Éditeur : Locus Solus

Date de parution : 28/06/2019

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Le guide pratique du café
Connaître, choisir, se faire plaisir

Auteur : François Etienne

Éditeur : Eyrolles

Date de parution : 08/11/2018

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Gestion de la santé des poissons

Auteur : Christian Michel

Éditeur : Quae

Date de parution : 11/10/2018

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L'alambic : l'art de la distillation : alcools, parfums, médecines

Auteur : Matthieu Frécon

Éditeur : Ambre éditions

Date de parution : 11/04/2018

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Le mezcal
Enfant terrible du mexique

Auteur : Domingo Garcia

Éditeur : Presses Universitaires François-Rabelais

Date de parution : 29/03/2018

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Mezcal : l'esprit du Mexique

Auteurs : David Migueres, Domingo Garcia, Alexandre Vingtier

Éditeur : Hachette

Date de parution : 18/10/2017

Papier : Indisponible définitivement

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Le goût de l'or blanc
Le sucre en France au XVIIIe siècle

Auteur : Maud Villeret

Éditeur : Presses Universitaires de Rennes (PUR)

Date de parution : 21/09/2017

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Cochonneries
Comment la charcuterie est devenue un poison

Auteur : Guillaume Coudray

Éditeur : La Découverte

Date de parution : 14/09/2017

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Le petit traité Rustica de la bière maison

Auteur : Caroline Guézille

Éditeur : Rustica éditions

Date de parution : 16/06/2017

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