Tous les champignons portent-ils un chapeau ?

90 clés pour comprendre les champignons

Francis Martin - Collection Clés pour comprendre

182 pages, parution le 05/05/2014

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Résumé

Quels mystères, quelles ressources encore inexploitées cachent les champignons ?

La diversité des champignons s'étend bien au-delà du chatoiement de leurs chapeaux dans les bois. Outre l'attrait gastronomique suscité par les truffes, les cèpes et les morilles, ils sont omniprésents dans notre univers quotidien : nécessaires à la fabrication du pain, du vin, de la bière, des fromages, du chocolat, ils sont aussi à l'origine d'antibiotiques, de la cyclosporine qui évite les rejets de transplantation d'organes, de statines qui régulent le taux de cholestérol, de strobilurines, agent actif du fongicide le plus vendu au monde. Tandis qu'on découvre toujours plus d'espèces de champignons, leurs pouvoirs enzymatiques éveillent l'intérêt de nouvelles recherches, notamment en bio-énergie et en dépollution des sols. À l'opposé, ils sont responsables de maladies dévastatrices des cultures comme la rouille du blé, d'attaques parasitaires mortelles sur des arbres, de décimation de certaines espèces de grenouilles et de chauves-souris, d'allergies et d'atteintes bénignes ou pathogènes à l'homme.

Mais ils sont souvent bénéfiques : la relation symbiotique durable que beaucoup d'entre eux contractent avec les racines des plantes crée un vaste réseau souterrain qui transporte des quantités considérables d'éléments nutritifs entre les végétaux. Les plantes poussent mieux quand elles s'associent aux champignons mutualistes. À tel point qu'aujourd'hui les champignons détiennent peut-être une clé de l'avenir des forêts et des cultures : aider les plantes à s'adapter aux changements climatiques et environnementaux qui s'annoncent.

Amoureux de la forêt et de la nature, mycologues débutants ou avertis, ce livre vous fera découvrir les richesses et les beautés des champignons qui raviveront vos émerveillements d'enfant.

L'avis du libraire Eyrolles

Pour les mycologues avertis ou débutants, l'auteur explique comment les champignons participent à l'écosystème, en quoi ils peuvent être utiles ou nocifs à la chaîne alimentaire ...

L'auteur - Francis Martin

Francis Martin est docteur en physiologie végétale, biologiste et mycologue à l'INRA de Nancy. Il a reçu les lauriers de la recherche agronomique de l'INRA en 2012 pour ses travaux sur les mécanismes de symbiose entre les arbres et les champignons forestiers.

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Sommaire

Questions pour un... champignon !
- 1. D'où vient le nom "champignon" ?
- 2. Quand la mycologie est-elle née ?
- 3. Qu'est-ce qu'un champignon ?
- 4. Plante ou animal ?
- 5. Tous les champignons portent-ils un chapeau ?
- 6. Pourquoi un champignon produit-il des milliards de spores ?
- 7. Combien de temps vit un champignon ?
- 8. Les champignons sont-ils en voie de disparition ?
- 9. Combien y a-t-il d'espèces de champignons ?
- 10. Est-il facile de dénombrer les champignons ?
- 11. Préfèrent-ils les endroits sombres et humides ?
- 12. Les champignons ont-ils un sexe ?
- 13. Y a-t-il des champignons aquatiques ?
- 14. Y a-t-il des fossiles de champignons ?
- 15. Parasites, saprotrophes ou symbiotiques ?
- 16. Les champignons ont-ils contracté une alliance avec les plantes ?
- 17. Tous les champignons sont-ils comestibles ?
- 18. Quelles différences entre un champignon de Paris et celui d'une forêt ?
- 19. Les champignons sont-ils casaniers ?
- 20. Quels sont les facteurs favorables aux champignons ?
- 21. Doit-on couper ou arracher un champignon ?
- 22. Y a-t-il plus de champignons dans les forêts tropicales ?
- 23. Les champignons peuvent-ils être malades ?
- 24. À quoi servent les couleurs des champignons ?
- 25. Quels sont ces champignons qui brillent dans la nuit ?
- 26. Les champignons sont-ils armés pour se défendre ?
- 27. Connaissez-vous le champignon de Darwin ?
Du visible à l'invisible
- 28. Le plus petit et le plus gros champignon du monde ?
- 29. Est-ce un individu ou une communauté ?
- 30. Les champignons ectomycorhiziens sont-ils fidèles ?
- 31. Les moisissures sont-elles des champignons ?
- 32. L'oïdium est-il un champignon ?
- 33. Qui fait rouiller les feuilles ?
- 34. C'est quoi, un "rond de sorcières" ?
- 35. Comment réussissent-ils à percer les trottoirs ?
- 36. À quoi champignons et bactéries collaborent-ils pour notre plaisir ?
- 37. À quoi servent les levures ?
- 38. Pourquoi certains arbres tirent-ils la langue ?
- 39. Pourquoi certaines algues épousent-elles un champignon ?
- 40. Les champignons impliqués dans un trafic de sucres !
- 41. Les plantes poussent-elles mieux avec les champignons symbiotiques ?
- 42. Pourquoi les orchidées ont-elles besoin des champignons ?
- 43. À quoi ressemble la vie d'un champignon parasite ?
- 44. Qui sont les champignons étrangleurs ?
- 45. Insectes et champignons peuvent-ils s'allier ?
- 46. Les insectes craignent-ils les champignons ?
- 47. ... Et les champignons, craignent-ils les insectes ?
Dis-moi quels champignons tu consommes...
- 48. Depuis quand pratique-t-on la cueillette des champignons sauvages ?
- 49. Peut-on faire du feu avec un champignon ?
- 50. Dans un camembert, où sont cachés les champignons ?
- 51. Les fromages au lait cru sont-ils dangereux ?
- 52. Peut-on faire de la bière sans levure ?
- 53. Y a-t-il des champignons dans le vin ?
- 54. Qui fait gonfler le pain et les gâteaux ?
- 55. Merci pour le chocolat !
- 56. Qui a inventé la culture du champignon de Paris ?
- 57. Est-il facile de cultiver les champignons ?
- 58. Peut-on cultiver des champignons chez soi ?
- 59. Quels champignons cultive-t-on à travers le monde ?
- 60. Comment a été découverte la pénicilline ?
- 61. Qui aime les champignons ?
- 62. Quels sont les champignons les plus prisés des Chinois ?
- 63. Les champignons les plus appréciés en France ?
- 64. Ont-ils des vertus pour la santé ?
- 65. Faut-il un permis pour ramasser les champignons ?
- 66. Peut-on devenir riche en cueillant des champignons ?
- 67. Où se cachent les truffes ?
- 68. Y a-t-il moins de mycorhizes dans les parcelles cultivées ?
- 69. Les champignons seraient-ils mélomanes ?
D'un extrême à l'autre : mortels ou rédempteurs ?
- 70. Combien de champignons sont toxiques ?
- 71. Peut-on reconnaître un champignon dangereux ?
- 72. Quels sont les poisons des champignons ?
- 73. Des champignons hallucinogènes au Pays des merveilles !
- 74. Les mycotoxines peuvent-elles contaminer la chaîne alimentaire ?
- 75. Les champignons concentrent-ils la pollution ?
- 76. Pourquoi la forêt a-t-elle besoin des champignons ?
- 77. Peuvent-ils servir à la production de carburant ?
- 78. Où se trouvent les meilleurs coins à champignons ?
- 79. Des champignons peuvent-ils assainir la terre ?
- 80. Les champignons savent-ils dégrader le pétrole ?
- 81. Quels fléaux peuvent-ils causer ?
- 82. Quels facteurs favorisent le développement des maladies fongiques chez les plantes ?
- 83. Comment protéger les plantes contre les champignons pathogènes ?
- 84. Peut-on lutter contre les champignons parasites sans pesticides ?
- 85. Qui décime grenouilles et salamandres ?
- 86. Quels sont ces champignons tueurs de chauves-souris ?
- 87. Pourquoi certains champignons font-ils tousser ?
- 88. Notre corps héberge-t-il des champignons ?
- 89. Les champignons sont-ils des suppôts de Satan ?
- 90. ... Ou des anges gardiens ?

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Quae
Auteur(s)	Francis Martin
Collection	Clés pour comprendre
Parution	05/05/2014	13/05/2014
Nb. de pages	182	184
Format	13 x 21	-
Couverture	Broché	-
Poids	312g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782759221745	9782759221752
ISBN13	978-2-7592-2174-5	-