Le kit de l'auditeur en agroalimentaire

Hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000

Olivier Boutou, Patrick Bottino - Collection AFNOR Pratique

260 pages, parution le 12/11/2020

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Résumé

L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !

Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettront aux auditeurs internes et externes d'être plus performants dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :

Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ?
Quels risques et quelles opportunités pour un audit ?
Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ?
Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ?
La relation auditeur/audités change-t-elle en fonction des typologies d'audit ?

L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes :

Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ?
Comment faut-il auditer ses fournisseurs ?
Comment auditer la Food Defense ?
Comment auditer la Food Fraud ?
Comment réaliser des audits à distance ?

L'audit en agroalimentaire et les exigences managériales :

Comment auditer la documentation d'un SMSDA ?
Comment auditer la revue de direction ?
Faut-il former les audités ?
Quelles évolutions prévisibles pour les auditeurs ?

Et finalement :

Qu'est-ce qu'un à "Top auditeur" ?

Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !

L'auteur - Olivier Boutou

Olivier Boutou est diplômé de l'École Nationale de Formation Agronomique de Touiouse. Il est formateur-développeur chez CAP AFNOR (Groupe AFNOR). Il intervient dans la conception et l'animation de stages inter et intra entreprises sur la sécurité des denrées alimentaires (HACCP/BRC/IFS et ISO 22000) en France et à l'étranger. Membre de la commission de normalisation française V01C "Sécurité des aliments -hygiène et management" il anime à ce titre les Dires d'Expert AFNOR sur l'ISO 22000 au niveau national.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	AFNOR
Auteur(s)	Olivier Boutou, Patrick Bottino
Collection	AFNOR Pratique
Parution	12/11/2020
Nb. de pages	260
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	430g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782124657551
ISBN13	978-2-12-465755-1