La viande voit rouge

René Laporte, Pascal Mainsant - Collection Documents

219 pages, parution le 23/05/2012

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Résumé

L'homme doit-il renoncer à son bifteck pour sauver la planète ?

Pour certains, l'apocalypse serait imminente. Pourtant, l'homme pensait être dans son bon droit, il avait mis la viande à son menu grâce à la chasse, il avait sécurisé ses approvisionnements grâce à la domestication et à l'élevage pour nourrir l'humanité.

Les cavaliers de cette apocalypse nous signifient une condamnation en forme de peine capitale : "Arrêtez de manger de la viande, stoppez l'élevage, libérez les animaux et devenez végétariens, sinon vous courez à la catastrophe !" Leurs slogans sont toujours plus accusateurs : l'élevage maltraiterait les animaux, la viande serait mauvaise pour la santé, elle affamerait les plus pauvres et détruirait notre planète. Stop !

Les questions posées à l'élevage sont légitimes et complexes parce que la relation de l'homme à l'animal est complexe. Le lait, les oeufs ou les végétaux n'ont pas la même charge émotionnelle. Mythes ou réalités, tentons de comprendre ce qu'on reproche à la viande et rétablissons la vérité. La viande et l'élevage sont accusés, offrons-leur enfin un procès équitable !

L'auteur - René Laporte

René Laporte, aveyronnais, est spécialiste du commerce et de l'industrie du bétail et la viande.

L'auteur - Pascal Mainsant

Pascal Mainsant, fils d'un agriculteur-éleveur champenois, a été ingénieur de recherches à l'INRA. Tous deux sont ingénieurs agronomes, zootechniciens et économistes.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Fayard
Auteur(s)	René Laporte, Pascal Mainsant
Collection	Documents
Parution	23/05/2012	23/05/2012
Nb. de pages	219	224
Format	14 x 22	-
Couverture	Broché	-
Poids	310g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782213669076	9782213673103
ISBN13	978-2-213-66907-6	-