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Des fruits et des graines comestibles du monde entier
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Des fruits et des graines comestibles du monde entier

Des fruits et des graines comestibles du monde entier

François Gallouin, Nicole Tonelli

726 pages, parution le 22/10/2013

Résumé

L'étonnante diversité des fruits et des graines (baies, drupes, akènes, arilles, hespérides...), leur symbolique, les multiples anecdotes qui y sont liées mais aussi leur culture et leur commercialisation nous entraînent dans un grand voyage autour du monde riche d'odeurs, de couleurs et de saveurs.

Des fruits et des graines comestibles du monde entier captivera l'attention du lecteur curieux. Il sera également utile aux nutritionnistes, diététiciens, enseignants et étudiants en sciences qui veulent comprendre l'origine des fruits et graines, préciser des données botaniques, connaître leur valeur nutritionnelle, leur culture et les principales maladies et ravageurs les concernant.

L'auteur - François Gallouin

François Gallouin est professeur à l'Institut national agronomique Paris-Grignon. Il est Docteur Vétérinaire, Docteur en Biologie humaine, Docteur ès Sciences, Docteur en Histoire et Philosophie des Sciences et possède un CAP de cuisinier. Il enseigne également à la Faculté des Sciences de Tours.

Autres livres de François Gallouin

L'auteur - Nicole Tonelli

Nicole Tonelli est professeur agrégée de Sciences de la Vie et de la Terre.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Tec et Doc - Lavoisier
Auteur(s) François Gallouin, Nicole Tonelli
Parution 22/10/2013 22/10/2013
Nb. de pages 726 726
Format 20 x 26 -
Couverture Relié -
Poids 755g -
Intérieur Quadri -
Contenu - PDF
EAN13 9782743014810 9782743064815
ISBN13 978-2-7430-1481-0 -

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