Une table corse

La ferme de campo di monte

Danièle Gerkens - Collection Patrimoine

192 pages, parution le 02/04/2014

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Résumé

En Haute-Corse, dans la montagne qui domine Bastia et le golfe de Saint-Florent, Campo di Monte est une ferme établie depuis 1600. Établissement agricole, elle est devenue par la grâce de Pauline Juillard, sa propriétaire, l'une des tables les plus réputées de l'île. On y mange dans les chambres converties en petites salles de restaurant une cuisine authentiquement corse, celle que Pauline a apprise de sa mère et de sa grand-mère, dont elle transmet aujourd'hui le goût à sa petite-fille. Danièle Gerkens raconte ce passage, de femme en femme, d'une tradition enracinée dans les hauteurs sauvages et frugales du Nebbiu. Ce très beau livre rassemble 55 recettes familiales, typiques de cette cuisine insulaire profondément terrienne. Il nous projette aussi, par la force des photographies de Mario Palmieri, dans cette île magnifiquement altière, justement renommée pour ses produits de bouche.

L'auteur - Danièle Gerkens

Danièle Gerkens, auteur du best-seller Zéro sucre, est rédactrice en chef au magazine Elle.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Rouergue
Auteur(s)	Danièle Gerkens
Collection	Patrimoine
Parution	02/04/2014
Nb. de pages	192
Format	19.2 x 26.5
Couverture	Broché
Poids	796g
EAN13	9782812606427