Une année de cuisine dans les Alpilles

93 recettes en Provence

Jean-André Charial

176 pages, parution le 23/04/2007

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Résumé

Dans le paysage exceptionnel des Alpilles et des Baux-de-Provence, le journal de cuisine d'un grand chef décline au fil des mois les produits de terroir en 93 recettes.

L'Oustau de Baumanière est un haut lieu de la cuisine provençale. S'attachant a une carte d'une absolue fraîcheur, Jean-André Charial fait cultiver en son potager les produits emblématiques de la Provence, sublimés sur sa table deux étoiles. Mais en prive il s'attache aussi à des plats plus simples, les petits plaisirs que l'on s'offre au fil des saisons en fonction de l'arrivée sur les marchés des légumes et des fruits.

Dans ce livre organisé comme un almanach et illustré par des photographies des paysages de la région dune exceptionnelle beauté, il nous donne 93 recettes pour préparer en toute simplicité les légumes et fruits de saison : artichauts, pois gourmands haricots blancs, asperges, amandes, aubergines fenouils, etc.

Les recettes sont photographiées in situ, sous le soleil ou le mistral, exactement.

L'auteur - Jean-André Charial

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Minerva
Auteur(s)	Jean-André Charial
Parution	23/04/2007
Nb. de pages	176
Format	20 x 24
Couverture	Relié
Poids	850g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782830709216
ISBN13	978-2-8307-0921-6