Trucs de cuisinier

Marabout Côté Cuisine

Gérard Gilbert, Bernard Loiseau - Collection Côté cuisine

222 pages, parution le 05/03/2003

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Résumé

550 trucs et astuces expliqués par l'image, pour réussir à coup sur toutes les recettes de cuisine.
Quand on aime faire la cuisine, on est parfois déçu de voir qu'une recette, pourtant scrupuleusement suivie, ne donne pas le résultat espéré. Il y manque ce petit quelque chose qui fait toute la différence, une astuce, un truc, un tour de main. Préparer les ingrédients dans les règles de l'art, embellir une présentation, se sortir d'un mauvais pas : voici, de A à Z, les secrets et le savoir-faire des Chefs en un seul coup d'oeil.

Sommaire

Recettes classées par ordre alphabétique
Indes alphabétique
Index thématique

L'avis du libraire Eyrolles

Les chefs cuisiniers Bernard Loiseau et Gérard Gilbert vous livrent 550 trucs et astuces illustrés chacun d'image, pour réussir à coup sur toutes vos recettes de cuisine. Très pratique, il s'utilise comme un lexique.

L'auteur - Gérard Gilbert

Gérard Gilbert est journaliste culinaire, prix de la chronique gastronomique Francis Amunategui 1989. Il a mis dans ce livre tout son savoir-faire au service d'un patrimoine riche en couleurs et en saveurs. Il est également coauteur de Trucs, astuces et tours de main avec Bernard Loiseau, aux éditions Hachette Pratique.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Gérard Gilbert, Bernard Loiseau
Collection	Côté cuisine
Parution	05/03/2003
Nb. de pages	222
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	400g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782501033961