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Tout robuchon - edition collector
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Tout robuchon - edition collector

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édition collector

Joël Robuchon

816 pages, parution le 24/10/2019

Résumé

Plus de 800 recettes signées des mains du chef ont été compilées dans cet ouvrage publié en édition collector enrichie des préfaces de Frédéric Anton, Éric Bouchenoire, Philippe Gobet et Jean-Paul Hévin.

Voici un ouvrage complet et pédagogue pour cuisiner comme le plus grand de tous les chefs.

Des rillettes de lapin au velouté d'asperges, du gigot du dimanche au bar à la peau croustillante, de la pâte brisée sucrée au far breton, chaque plat est clairement et simplement detaillé, depuis la liste des ingrédients, les méthodes de nettoyage et de préparation, et la précision du temps de cuisson.

Grâce à cette bible, présentant également les produits de base, le matériel indispensable, les équivalences et un glossaire des termes pouvant requérir plus d'explications, la cuisine de chef est enfin à la portée de tous !

L'auteur - Joël Robuchon

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Solar
Auteur(s) Joël Robuchon
Parution 24/10/2019
Nb. de pages 816
Format 19.3 x 25.4
Couverture Relié
Poids 1396g
EAN13 9782263162572

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