Tofu, l'anthologie
L'anthologie
Camille Oger - Collection Cuisine bio
384 pages, parution le 11/09/2019
Résumé
170 recettes d’Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d’Italie…
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés… C’est une source de diversité culinaire inépuisable.
• Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),
• Tofu grillé au miso (Japon),
• Tofu à la citronnelle (Vietnam),
• Pâtes à la bolognaise (Italie),
• Tofu façon pain perdu (France)…
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés… C’est une source de diversité culinaire inépuisable.
• Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),
• Tofu grillé au miso (Japon),
• Tofu à la citronnelle (Vietnam),
• Pâtes à la bolognaise (Italie),
• Tofu façon pain perdu (France)…
L'auteur - Camille Oger
Journaliste après une formation en anthropologie, Camille Oger est écrivain, photographe et reporter. Spécialiste des sujets de société et de gastronomie, elle écrit entre autres pour ELLE, Régal, 180°C et Causette.
Autres livres de Camille Oger
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | La plage | |
| Auteur(s) | Camille Oger | |
| Collection | Cuisine bio | |
| Parution | 11/09/2019 | 11/09/2019 |
| Nb. de pages | 384 | 384 |
| Format | 17.8 x 22.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 1278g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782842216993 |
9782842217068 |
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