L'auteur - Musa Dagdeviren
Musa Dagdeviren est un chef reconnu d'Istanbul, où il possède trois restaurants ¿ le premier, Çiya, a ouvert en 1987. La fondation qu'il dirige avec sa femme a pour mission de faire redécouvrir le patrimoine culinaire turc. Il intervient régulièrement lors de conférences consacrées à la gastronomie et dans des écoles hôtelières
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Phaidon |
| Auteur(s) | Musa Dagdeviren |
| Collection | Food cook |
| Parution | 25/04/2019 |
| Nb. de pages | 512 |
| Format | 18.8 x 27.5 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1824g |
| EAN13 | 9780714878157 |
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