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Sushi et yakitori
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Sushi et yakitori

Sushi et yakitori

50 recettes et 15 vidéos

Isabel Brancq, Camille Sourbier - Collection Vidéocook

90 pages, parution le 15/03/2012

Résumé

Sushis, makis, california makis et yakitoris... La cuisine japonaise en 50 recettes inratables !

50 recettes salées et sucrées pour préparer ces mets venus de la gastronomie japonaise : california au poulet teriyaki, sushis de légumes croquants, yakitoris aux deux nougats, makis chèvre-menthe... Avec des QR codes pour visualiser les 15 vidéos sur un smartphone, une tablette ou Internet.

Sommaire

  • Bases
    • Les ingrédients de base
    • Cuisson du rie à sushi
    • Roulage des makis
    • Confection des sushis
  • Sushis
    • Sushis classiques
    • Sushis d'omelette aux fines herbes
    • Sushis de légumes croquants
    • ...
  • Makis
    • Makis crevettes-pamplemousse
    • Makis aux oeufs de saumon
    • Makis au saulon fumé et fromage frais
    • ...
  • California makis
    • California surimi-avocat aux deux sésames
    • California au poulet teriyaki
    • California magret-mangue
    • ...
  • Yakitoris
    • Yakitoris de boeuf au gouda
    • Yakitoris de boeuf, carotte et mozzarella
    • Yakitoris de boeuf, sauce teriyaki
    • ...
  • Desserts
    • Makis à la noix de coco, banane et Crunch©
    • Makis framboise-pistaches
    • Sushis au riz au lait de coco et melon
    • ...
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Mango
Auteur(s) Isabel Brancq, Camille Sourbier
Collection Vidéocook
Parution 15/03/2012
Nb. de pages 90
Format 18 x 23
Couverture Broché
Poids 440g
Intérieur Quadri
EAN13 9782317002885
ISBN13 978-2-317-00288-5

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