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Riz japonais
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Riz japonais

Riz japonais

Pour mettre son grain de riz en cuisine !

Laure Kié - Collection Le gout du japon

144 pages, parution le 15/02/2019

Résumé

En japonais, le mot riz (gohan) signifie "repas", c'est dire l'importance de cet ingrédient :

Délicieux, sain, facile et économique, le riz peut s'accommoder de mille et une façons. Sushi, maki, chirashi, onigiri (boulettes de riz garnies), domburi (bols de riz garni), yakimeshi (riz sauté), mazé gohan (riz cuit mélangé à d'autres ingrédients). Découvrez les meilleures recettes japonaises à base de riz, par Laure Kié, spécialiste très suivie, de la cuisine japonaise. Toutes les bases (différentes cuissons du riz, condiments, accompagnements...), des techniques, des infos sur les

ustensiles et les ingrédients, les gestes indispensables en plus pas à pas. Plus de 200 photos.

L'auteur - Laure Kié

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Mango
Auteur(s) Laure Kié
Collection Le gout du japon
Parution 15/02/2019
Nb. de pages 144
Format 19.2 x 26
Couverture Broché
Poids 582g
EAN13 9782317020803

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