Recettes flambées

Valéry Drouet - Collection Larousse pratique

192 pages, parution le 07/10/2015

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Résumé

Gourmandes et impressionnantes, les recettes flambées sont toujours du plus bel effet. Faites flamber votre plat à la dernière minute, vos convives en seront bouche bée. 80 recettes et des conseils pour choisir les alcools et enflammer vos plats en toute sécurité.

Entrées

Salade de foies de volaille au cognac et noisettes
Gambas flambées au gin et crème de genièvre

Viandes et volaille

Steak au poivre vert, pommes pont neuf
Côte de veau normande flambée au calva
Poulet façon chasseur aux girolles
Magret de canard à l’armagnac et au cassis…

Poissons

Bar farci à la niçoise et flambé à l’anis
Dos de turbot aux sucs de whisky
Crevettes flambées au vieux rhum, pois gourmands au sésame…

Desserts

Ananas rôti à la vanille flambé au rhum
Crêpe caramélisée flambée au Grand Marnier…

Et aussi des cocktails (B52, Cucaracha…).

L'auteur - Valéry Drouet

Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel collaborent pour la presse, la publicité et sont les auteurs de nombreux livres de cuisine dont tout ceux de la collection Gueuletons, aux éditions Mango. Pierre-Louis Viel est photographe, Valéry Drouet est auteur et styliste des recettes. Ils aiment les bons repas entre amis, généreux et conviviaux, les recettes simples avec du caractère, qui respectent toujours les produits sans les dénaturer. Des recettes faites pour les grandes tablées et les bons moments, qu'ils ont souhaité partager avec vous dans ce livre.

Autres livres de Valéry Drouet

Sauces et cie

Gueuletons à la maison

Italie

Histoires d'oeufs

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Valéry Drouet
Collection	Larousse pratique
Parution	07/10/2015	07/10/2015
Nb. de pages	192	192
Format	23.5 x 28.7	-
Couverture	Relié	-
Poids	1362g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782035914477	9782035914484