Recettes de chefs en boco

Simple et beau

Vincent Ferniot, Collectif Hachette

96 pages, parution le 02/09/2013

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Résumé

Boco, c'est le nom de l'enseigne de restauration imaginée et montée par Vincent et Simon Ferniot pour faire découvrir à tous les saveurs et associations créatives de grands chefs.

Tian de légumes aux aromates et Fine royale de parmesan, Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis, Tandoori de lieu jaune et risotto de riz noir, Pot-au-feu aux légumes d'hiver, mais aussi Compote de prunes à la badiane et gelée de vanille, Mont-blanc aux marrons et coulis de cassis ou Mousse au chocolat noir et biscuit croquant...

Avec plus de 30 recettes de chefs à refaire à la maison et à présenter en boco, des astuces de grands chefs et chefs pâtissiers, des conseils de dressage et finition.

L'auteur - Collectif Hachette

Collectif d'auteurs des éditions Hachette.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Hachette
Auteur(s)	Vincent Ferniot, Collectif Hachette
Parution	02/09/2013	04/09/2013
Nb. de pages	96	96
Format	17 x 22	-
Couverture	Relié	-
Poids	414g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782012315082	9782012313712
ISBN13	978-2-01-231508-2	-