Résumé
Véronique Eche cultive le «Crocus sativus»«,» le crocus à safran. Cette jolie fleur violette est acclimatée depuis des temps anciens à nos latitudes. Ce sont ses stigmates rouges qui subliment merveilleusement une confiture, un pain perdu ou un velouté de potiron. Véronique Eche nous livre ses recettes simples et savoureuses et raconte le travail attentif, l'exigence de soin, la fragilité de cette épice. Produit rare et précieux dont on a un temps délaissé la culture en France, le safran revient en force, tout en beauté et en goût.
L'auteur - Véronique Eche
Véronique Eche est née en 1965 à Chateaudun. Après quelques années passées à Paris à occuper des emplois administratifs, elle s'installe dans la région de Rodez en Aveyron, se marie et aide son conjoint dans son activité agricole. Ses enfants sortis de la petite enfance, elle décide alors de se lancer dans la culture de safran sur l'exploitation familiale.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Editions du Rouergue | |
| Auteur(s) | Véronique Eche | |
| Collection | Patrimoine | |
| Parution | 11/05/2013 | 28/06/2017 |
| Nb. de pages | 96 | 94 |
| Format | 17.1 x 20.1 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 259g | - |
| Contenu | - |
PDF |
| EAN13 | 9782812605192 |
9782812614989 |
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