Recettes d'un maître véganier
Jean-Christian Jury - Collection Cuisine bio
288 pages, parution le 16/10/2019
Résumé
Dans les restaurants du monde entier, aux côtés du saucier, poissonnier ou pâtissier, se développe la profession de « véganier ». Jean-Christian Jury vous en dévoile tous les secrets dans ce guide très complet alimenté par sa propre expérience du métier :
- Une sélection de recettes qui ont fait l’unanimité : raviolis crus, cannelloni à l’avocat, portobello farcis, merguez végétales…
- Les basiques indispensables à un bon véganier (beurre d’amandes, râpé végétal…)
- Les conseils du chef pour s’organiser ou choisir la bonne sauce…
L'auteur - Jean-Christian Jury
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | La plage | |
| Auteur(s) | Jean-Christian Jury | |
| Collection | Cuisine bio | |
| Parution | 16/10/2019 | 16/10/2019 |
| Nb. de pages | 288 | 288 |
| Format | 19.6 x 26.7 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 1012g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782842217143 |
9782842217150 |
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