Quinoa, boulgour et autres céréales
50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand
Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel, Florence Solsona - Collection Saveurs et bien-être
Résumé
Quinoa, boulgour, épeautre, orge, sarrasin, millet... Ces savoureuses graines figurent trop peu dans nos menus alors qu'elles possèdent de nombreuses vertues. Réapprenons à les cuisiner !
- 50 recettes faciles et savoureuses à base de céréales.
- Des plats riches en glucides lents, protéines végétales, vitamines et oligoéléments
- Des informations santé apportées par une nutritionniste.
L'auteur - Valéry Drouet
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel collaborent pour la presse, la publicité et sont les auteurs de nombreux livres de cuisine dont tout ceux de la collection Gueuletons, aux éditions Mango. Pierre-Louis Viel est photographe, Valéry Drouet est auteur et styliste des recettes. Ils aiment les bons repas entre amis, généreux et conviviaux, les recettes simples avec du caractère, qui respectent toujours les produits sans les dénaturer. Des recettes faites pour les grandes tablées et les bons moments, qu'ils ont souhaité partager avec vous dans ce livre.
Autres livres de Valéry Drouet
L'auteur - Pierre-Louis Viel
Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel collaborent pour la presse, la publicité et sont les auteurs de nombreux livres de cuisine dont tout ceux de la collection Gueuletons, aux éditions Mango. Pierre-Louis Viel est photographe, Valéry Drouet est auteur et styliste des recettes. Ils aiment les bons repas entre amis, généreux et conviviaux, les recettes simples avec du caractère, qui respectent toujours les produits sans les dénaturer. Des recettes faites pour les grandes tablées et les bons moments, qu'ils ont souhaité partager avec vous dans ce livre.
Autres livres de Pierre-Louis Viel
L'auteur - Florence Solsona
Médecin nutritionniste, le docteur Florence Solsana, également diplômée en psychosomatique, travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires.
Autres livres de Florence Solsona
Sommaire
- Des graines savoureuses et nourrissantes
- Céréales à (re)découvrir
- Pour grignoter à l'apéro
- Sablés au parmesan et aux graines de lin
- Biscuits au roquefort et aux graines de tournesol
- Gressins à la farine d'épeautre
- En entrée
- Tartare de quinoa et de radis, fromage frais aux herbes
- Mini-concombres farcis au quinoa et au crabe
- Salade de quinoa eau melon et à la feta
- ...
- Plats à la viande et à la volaille
- Boulettes d'agneau et de boulgour, nage de pois chiches
- Orge perlé aux tomates cerises et à la poitrine fumée
- Courgettes darcies au boulgour et au boeuf haché
- ...
- Plats au poisson et aux fruits de mer
- Gratin de quinoa au saumon
- Quinoa au haddocket aux petits pois, façon risotto
- Epeautre aux crevettes, façon risotto
- ...
- Plats végétariens
- Croquettes de quinoa au tofu et à l'aubergine
- Tomates farcies au quinoa et aux légumes
- Minestrone à l'épeautre
- ...
- Accompagnements
- Fine ratatouille au quinoa
- Gratin crémeux de poireau et de boulgour
- Galettes de poireau et d'orge au fromage frais
- ...
- Pâtisseries et desserts
- Petits sablés au sarrasin et au citron
- Petits pains à la farine d'épeautre et aux graines
- Tartelettes au citron
- ...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Larousse | |
| Auteur(s) | Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel, Florence Solsona | |
| Collection | Saveurs et bien-être | |
| Parution | 26/02/2014 | 26/02/2014 |
| Nb. de pages | 96 | 96 |
| Format | 17 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 314g | - |
| Intérieur | Quadri | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782035891877 |
9782035891914 |
| ISBN13 | 978-2-03-589187-7 | - |
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