Pot-au-feu
La recette de base et ses variantes régionales et du monde
Eric Trochon - Collection Un plat de tradition,un chef
Résumé
Retrouvez le pot-au-feu, le plat le plus emblématique et fédérateur de la cuisine française, expliqué par Éric Trochon, MOF, professeur à l'école Ferrandi et chef du Semilla à Paris. La recette de base expliquée pas à pas, des conseils pour bien choisir les produits et 50 recettes pour découvrir toutes les variantes de nos régions et du monde.
L'auteur - Eric Trochon
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Mango |
| Auteur(s) | Eric Trochon |
| Collection | Un plat de tradition,un chef |
| Parution | 30/10/2014 |
| Nb. de pages | 128 |
| Format | 20 x 28 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 753g |
| EAN13 | 9782317008627 |
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