Petit précis de parmigiano

Gastronomie italienne

Alessandra Pierini - Collection Les petits précis en p, gastronomie italienne

32 pages, parution le 24/10/2014

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Résumé

Produit du lait des vaches rouges des alpages d'Emilie Romagne, oeuvre de la patience et du savoir-faire d'hommes et de femmes aux gestes séculaires, Alessandra Pierini nous conte l'amour immodéré qu'elle voue au parmesan, fromage hors du commun, emblème national transalpin qui vieillit aujourd'hui à l'ombre de grandes banques d'affaires. Une saga qui ne manque pas de saveur.

L'auteur - Alessandra Pierini

La cuisine a toujours fait partie de la vie d'Alessandra Pierini qui, génoise d'origine, en apprend tous les secrets dans les jupes de sa mère et sa grand-mère. Après avoir régalé les Marseillais pendant 17 ans avec le meilleur de la gastronomie déniché en Italie, c'est à Paris qu'elle réouvre un restaurant et une épicerie. Elle se consacre désormais à sa boutique "Rap épicerie" dans le 9e à Paris, à l'écriture, aux recettes et à la divulgation de la cuisine italienne et de ses produits rares à découvrir.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Petrin
Auteur(s)	Alessandra Pierini
Collection	Les petits précis en p, gastronomie italienne
Parution	24/10/2014
Nb. de pages	32
Format	14 x 18.5
Couverture	Broché
EAN13	9791094184011