Résumé
Dans la nouvelle collection "Un chef dans ma cuisine" composée de petits livres cartonnés, Eric Frechon, grand chef triple étoilé, propose 30 recettes d'œufs, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix.
- Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon
livre ici les secrets des œufs, qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet, cocotte, en neige, à la poêle... 30 recettes salées et sucrées, à servir de l'entrée au dessert : œuf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, œuf poché à la ratatouille croquante, œuf cuit à basse température, tomate caramélisée au vinaigre balsamique, œuf mollet pané à la brioche, asperges et parmesan, œuf cocotte aux morilles, jambon de pays et vin jaune, meringue aux violettes, blancs en neige soufflés à la passion...
- Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.
- Pour chaque recette, le conseil du chef pour vous faciliter la vie en cuisine.
Les œufs d'Eric Frechon est un concentré de bonnes idées et de recettes adaptées à la vie quotidienne, faciles et simples à réaliser. Alors n'hésitez plus, ressortez votre toque et tous aux fourneaux !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Solar | |
| Auteur(s) | Éric Frechon | |
| Collection | Eric fréchon | |
| Parution | 29/08/2013 | 29/08/2013 |
| Nb. de pages | 65 | - |
| Format | 16.6 x 22.3 | - |
| Couverture | Relié | - |
| Poids | 372g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782263061356 |
9782263062711 |
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