Michel Troisgros et l'Italie

Michel Troisgros, Bénédict Beaugé

336 pages, parution le 03/06/2009

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Résumé

Michel Troisgros, par sa mère, est à moitié italien - peu de gens le savent - et son enfance à Roanne a été nourrie de souvenirs d'Italie : pour lui et ses frère et soeur, en effet, la cuisine de tous les jours, c'était la Mémé Forte, leur grand-mère maternelle, qui la préparait. Mais ce n'est que beaucoup plus tard, alors que sa vie professionnelle était déjà bien entamée, à travers voyages et rencontres dans ce pays, que le cuisinier a décidé de plonger dans les trésors enfouis de sa mémoire. Produits, manières de faire ou ustensiles, associations de saveurs, souvenirs d'une personne ou d'un lieu, dans une sorte d'effet "marabout-de-ficelle" nous entraînant de l'un à l'autre, sont ainsi devenus autant de clins d'oeil à ce pays mi-réel, mi-imaginaire. Là, cuisines professionnelle et ménagère se rencontrent. Un recueil de recettes comme un catalogue sentimental.

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L'auteur - Bénédict Beaugé

BÉNÉDICT BEAUGÉ a étudié l’architecture puis est devenu décorateur pour le cinéma avant de se consacrer à la gastronomie. Depuis 1991, il collabore à différents magazines pour les rubriques cuisine et gastronomie en France comme à l’étranger. En 1994, il crée Miam-Miam, une lettre gourmande, qui deviendra un site Internet. Il a publié Champagne, image et imaginaire (Hazan), Aventures de la cuisine française(Nil), L’atelier d’Alain Senderens(Hachette), La cuisine acidulée de Michel Troisgros(Le Cherche Midi).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Glénat
Auteur(s)	Michel Troisgros, Bénédict Beaugé
Parution	03/06/2009
Nb. de pages	336
Format	21 x 25
Couverture	Broché
Poids	1306g
EAN13	9782723462846
ISBN13	978-2-7234-6284-6