Manifeste pour une cuisine responsable ! by chef simon
Bertrand Simon - Collection Une idée par jour
238 pages, parution le 25/04/2018
Résumé
Plus qu’un livre de cuisine ! Chef Simon nous propose un véritable manifeste pour une cuisine engagée, savoureuse et libre !
Refusant d’être formaté aux discours consensuels, aux techniques répétées sans audace et jamais remises en question, Chef Simon a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire. Modeste et partageur, un poil frondeur, il propose une cuisine tolérante, libérée des carcans moraux assujettis aux modes et aux interdits, qui privilégie notre santé, le respect de l’environnement et la lutte contre le gaspillage.
Toujours sur le ton enlevé qui l’a rendu populaire et avec tout le sérieux que lui connaissent ses pairs, il nous propose plus de 70 recettes qui illustrent le cheminement de cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.
Refusant d’être formaté aux discours consensuels, aux techniques répétées sans audace et jamais remises en question, Chef Simon a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire. Modeste et partageur, un poil frondeur, il propose une cuisine tolérante, libérée des carcans moraux assujettis aux modes et aux interdits, qui privilégie notre santé, le respect de l’environnement et la lutte contre le gaspillage.
Toujours sur le ton enlevé qui l’a rendu populaire et avec tout le sérieux que lui connaissent ses pairs, il nous propose plus de 70 recettes qui illustrent le cheminement de cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.
L'auteur - Bertrand Simon
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Chêne |
| Auteur(s) | Bertrand Simon |
| Collection | Une idée par jour |
| Parution | 25/04/2018 |
| Nb. de pages | 238 |
| Format | 20.2 x 25.7 |
| Poids | 1094g |
| EAN13 | 9782812316746 |
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