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Ma petite crèmerie vegan
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Ma petite crèmerie vegan

Ma petite crèmerie vegan

Sébastien Kardinal - Collection Cuisine bio

72 pages, parution le 14/09/2017

Résumé

Cet ouvrage propose 25 recettes de « produits laitiers » à base de noix de cajou, d'amandes, de sésame... Mais aussi toutes les techniques pour réaliser ses beurres, crèmes, laits et fromages. Des recettes innovantes : Un beurre végétal surprenant de texture et de couleur, plusieurs crèmes fraîches bluffantes... Plusieurs techniques sont abordées : lacto-fermentation, caillage, affinage... Sommaire :• Fromages : ricotta, feta, parmesan, mozzarella• Laits : d'amande, de chanvre, de soja...• Crèmes et beurres végétaux. Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sébastien Kardinal !

L'auteur - Sébastien Kardinal

Sébastien Kardinal est le co-fondateurs de VG-Zone.net, un site vegan influent. Il est auteur de plusieurs ouvrages de cuisine vegan et collabore aux pages culinaires de différents magazines tel que Alternatives Végétariennes (la publication officielle de l'Association Végétarienne de France). Sébastien Kardinal partage ses découvertes et sa passion pour ce mode de vie sur son blog (kardinal.fr).

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) La plage
Auteur(s) Sébastien Kardinal
Collection Cuisine bio
Parution 14/09/2017 14/09/2017
Nb. de pages 72 72
Format 16.2 x 22.2 -
Couverture Broché -
Poids 225g -
Contenu - ePub
EAN13 9782842215491 9782842215644

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