Les ravioli de Laura

Laura Zavan, Pierre Javelle - Collection Les petits plats

70 pages, parution le 22/08/2012

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Résumé

Le petit livre des raviolis faciles. La recette traditionnelle du ravioli italien : une pâte à pasta étalée finement, des petits tas de farce déposées régulièrement, une 2ème couche de pâte, et on découpe ! on colle les bords, et c'est prêt !

Des recettes qui se font aussi avec de la "pâte toute prête" (pâte à raviolis wonton, pâte à lasagne fraîche). Les farces et sauces traditionnelles (farce ricotta épinard, farce au boeuf braisé, farce à la pancetta, beurre de sauge, sauce tomate-basilic, sauce crémeuse au speck).

Des recettes originales : raviolis petits pois-asperge-ricotta, raviolis pomme de terre-artichaut, ravioli au confit de canard.

L'auteur - Laura Zavan

Laura Zavan, originaire de la Vénétie, collabore à de nombreux journaux. Passionnée de la cuisine dans tous ses aspects : l'histoire de l'alimentation, le stylisme et la création culinaire, la cuisine à domicile ; ses recettes ne sont qu'un aperçu de ce que vous pourriez goûter par ses soins ! Elle est déjà l'auteur chez Marabout de Dolce, un livre de desserts italiens.

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L'auteur - Pierre Javelle

Photographe

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Marabout
Auteur(s)	Laura Zavan, Pierre Javelle
Collection	Les petits plats
Parution	22/08/2012
Nb. de pages	70
Format	19 x 20
Couverture	Broché
Poids	370g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782501080590
ISBN13	978-2-501-08059-0