Les meilleures recettes de Saint-Jacques
Jean-Pierre Crouzil avec la contribution de Catherine Bouillot, Alain Gelberger
192 pages, parution le 13/10/2016
Résumé
Reine des fonds marins, la coquille Saint-Jacques règne sur la table des grands jours. Chef de L'Ecrin avant de laisser la place à son fils, à Plancoët dans les Côtes d'Armor, Jean-Pierre Crouzil est passé maître dans l'art de la cuisine. Il nous propose ici ses plus belles compositions, à travers 100 recettes traditionnelles ou surprenantes, qui agrémenteront les repas de fête de l'entrée au dessert. Saint-Jacques crues à la croque au sel, Noix de Saint-Jacques rôties aux asperges et morilles, Carré de Saint-Jacques au cacao rouge... la Saint-Jacques se prête à tous les caprices de l'imagination !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Jean-Pierre Crouzil |
| Parution | 13/10/2016 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 18.5 x 26.1 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 820g |
| EAN13 | 9782732476971 |
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