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Les huîtres
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les huîtres

Les huîtres

Denise Neveu, Jane Bretaudeau - Collection Artisans de la mer

104 pages, parution le 20/01/2010

Résumé

Les hommes préhistoriques en consommaient déjà. Les Grecs appréciaient ses nombreuses vertus et les Romains ont été les premiers en Europe à comprendre qu'il était possible de cultiver l'huître. Commence alors l'aventure de l'ostréiculture, qui demande force physique et parfaite connaissance du milieu marin. Un énorme travail pour satisfaire le plaisir gourmand de millions de consommateurs.

Repères : Les origines - L'huître acquiert ses lettres de noblesse - Naissance de l'ostréiculture
Drôle d'animal : Un peu d'anatomie - Environnement - Les sites de production
Ambiance (20 pages de cahier photos)
Des techniques et des hommes - A table !
Carnet pratique : Bonnes adresses / Pour en savoir plus

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Neva éditions
Auteur(s) Denise Neveu, Jane Bretaudeau
Collection Artisans de la mer
Parution 20/01/2010
Nb. de pages 104
Format 18,5 x 20
Couverture Relié
Poids 494g
Intérieur Quadri
EAN13 9782350551456
ISBN13 978-2-35055-145-6

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