Les coquillages

Recettes normandes et tours de main

Stéphane Delahaye, Charlotte Cardon Bataille

48 pages, parution le 08/04/2013

Ajouter à une liste

Expédié sous 7 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Cet ouvrage n'est pas un livre de cuisine comme les autres.

En effet, au-delà des recettes régionales testées et approuvées par les plus fins palais, c'est la mise en valeur des produits qui sera sublimée.

L'ouvrage débute par la présentation des aliments que vous aurez choisis, leur technique de pêche ou d'élevage, les qualités gustatives de ces produits et les critères de qualité qui en font un mets d'exception.

Des connaissances simples mais qui montreront à vos invités l'intérêt et le soin que vous apportez dans le choix des produits cuisinés.

Stéphane Delahaye, cuisinier enseignant, vous dévoilera toutes ses techniques et son savoir-faire pour vous assurer la réussite des recettes entreprises et le succès garanti auprès de vos hôtes.

En un mot, une cuisine régionale inventive, intelligente, explicite, préparée avec des produits locaux et qui, avec votre talent, feront de vous la vedette du repas.

L'auteur - Stéphane Delahaye

Autres livres de Stéphane Delahaye

La coquille Saint-Jacques

Découvrir tous les livres de Stéphane Delahaye

L'auteur - Charlotte Cardon Bataille

Autres livres de Charlotte Cardon Bataille

La coquille Saint-Jacques

Découvrir tous les livres de Charlotte Cardon Bataille

Sommaire

Les coquillages de Normandie
Préparer des coquillages
Quelques fondamentaux
Quelques recettes de coquillages
- Recettes basiques
- Recettes créatives

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	OREP
Auteur(s)	Stéphane Delahaye, Charlotte Cardon Bataille
Parution	08/04/2013
Nb. de pages	48
Format	17 x 24
Couverture	Broché
Poids	220g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782815101455
ISBN13	978-2-8151-0145-5