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Les bonnes recettes du pays  basque
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les bonnes recettes du pays  basque

Les bonnes recettes du pays basque

Pénélope Puymirat - Collection Carnets d'ici

96 pages, parution le 23/05/2012

Résumé

Accueillante, colorée, pimentée, gaie, la cuisine basque est ancrée dans son agriculture traditionnelle : entre terre et mer.

L'agneau, le jambon ou le piment se déclinent en une multitude de recettes que les Basques aiment nous faire déguster : l'axoa, un ragoût d'agneau mitonné avec du piment d'Espelette, des oignons et des poivrons, la célébrissime piperade ou encore les pintxos, semblables aux tapas. Les produits de la mer sont également mis à l'honneur. Cuits rapidement, en quelques allers et retours goûteux, on les dit « à la plancha ». Mitonnés, ils deviennent des soupes ou des ragoûts particulièrement savoureux… Fidèle à ses traditions, la cuisine basque a su offrir une place de choix aux influences gasconnes, béarnaises ou espagnoles… pour le meilleur.

L'auteur - Pénélope Puymirat

Parallèlement à son métier de comédienne, Pénélope Puymirat a "choisi" la collection Carnets d'ici !

Cuisine alsacienne, fromages, p'tits dèj et brunchs... sont autant de sujets éclectiques et variés qui l'inspirent.

Autres livres de Pénélope Puymirat

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Glénat
Auteur(s) Pénélope Puymirat
Collection Carnets d'ici
Parution 23/05/2012
Nb. de pages 96
Format 19.3 x 14.6
Couverture Relié
Poids 320g
EAN13 9782723488617
ISBN13 978-2-7234-8861-7

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