Le tabasco, dix façons de le préparer
Marie Dargent - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 03/02/2023
Résumé
Mis au point en Louisiane au début du IXe siècle par Mr. McIlhenny, banquier en faillite mais épicurien de nature, le Tabasco® classique est le nom éponyme d'un état du Sud-Est du Mexique à côté du Chiapas ou les piments rouges sont récoltés à la main pour élaborer cette sauce très épicée. Le Tabasco est omniprésent dans les cuisines privées, celles des restaurants et dans les bars. Ces « dix façons » sont des recettes concoctées autour d'un apéritif dînatoire, une sorte de smörgåbord fantaisiste à base de finger food ou petites bouchées apéritives, inspirées de mes périples autour du monde.
Sommaire
Dix recettes : Sangrita, pâté de maquereau fumé, thon coquin, mousse de foies de volaille, coquilles Saint-Jacques marinées, œufs farcis à la diable, huîtres anticonventionnelles, liptauer, mousse d’avocat, rillettes de lapins aux olives, cubes de radis roses, brochettes de crevettes.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Marie Dargent |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 03/02/2023 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.2 x 21.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 60g |
| EAN13 | 9782352553922 |
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