Le petit traité rustica de la charcuterie maison
Plus de 100 recettes de charcuteries - rillettes, jambons, boudins, terrines, pâtés, saucisses, ando
Caroline Guézille - Collection Les petits traités
Résumé
Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ?
Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l'amour du bon geste, un petit zeste d'apport personnel et le tour est joué !
Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guémené, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Rustica éditions |
| Auteur(s) | Caroline Guézille |
| Collection | Les petits traités |
| Parution | 20/01/2017 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 19 x 22.6 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 714g |
| EAN13 | 9782815310062 |
Avantages Eyrolles.com
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