Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre
100 recettes
Joël Robuchon, Patrick-Pierre Sabatier - Collection Pratique
Résumé
Le meilleur à partir du plus simple : ainsi pourrait-on qualifier le propos de Joël Robuchon sur l'aliment-roi qu'est la pomme de terre.
La plus belle démonstration en est sans doute sa fameuse recette de purée qui transforme un plat quotidien en un véritable chef-d'oeuvre.
Ces secrets de chef, ce tour de main inimitable, Joël Robuchon les confie dans 100 recettes originales qu'il a su rendre accessibles à tous.
Jour après jour, le potage cressonnière, les croquettes ou les pommes dauphine, l'aligot et le gratin dauphinois deviendront aussi légendaires. Tout simplement.
Patrick P. Sabatier, médecin nutritionniste, ajoute sa voix à celle de Joël Robuchon et complète cet éloge en expliquant les grandes qualités nutritives de la pomme de terre et de ses variétés.
L'auteur - Joël Robuchon
Autres livres de Joël Robuchon
L'auteur - Patrick-Pierre Sabatier
Le docteur Patrick-Pierre Sabatier est consultant en nutrition attaché à l'hôpital de La Pitié-Salpêtrière et chargé de cours à l'université Paris-VI. Il est l'auteur de Le Meilleur et le plus simple pour maigrir, avec Joël Robuchon (Robert Laffont, 1999), et de Toujours jeune, changez votre style de vie (Robert Laffont, 2002).
Autres livres de Patrick-Pierre Sabatier
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | LGF - Le livre de poche |
| Auteur(s) | Joël Robuchon, Patrick-Pierre Sabatier |
| Collection | Pratique |
| Parution | 16/10/1996 |
| Nb. de pages | 224 |
| Format | 11 x 17.8 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 265g |
| EAN13 | 9782253081593 |
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